КРАХМАЛЫ

Сфера применения  крахмала в повседневной жизни весьма широка и разнообразна. Крахмал активно используют в пищевом производстве (для загущения,  стабилизации и в качестве наполнителя). Без этого продукта невозможно представить традиционный напиток — кисель! Используется он и для приготовления теста. Крахмал достаточно используют в колбасном производстве, производстве рубленных полуфабрикатов, норма внесения крахмала не более 2% от массы фарша.