Добавка Эмульмикс Мит

Комплексные пищевые добавки – это сочетание нескольких активных компонентов, разработанных для улучшения технологических, органолептических и потребительских характеристик продуктов питания. Они широко применяются в пищевой промышленности для оптимизации процессов производства, улучшения качества продукции и увеличения её срока хранения.

Эмульмикс Мит – комплексная пищевая добавка, предназначенная для приготовления жировых эмульсий холодным способом, имитационного шпига, а также термостойких мясных гранул и гранул. Позволяет существенно снизить себестоимость сырья.

Особенности:

• Снижает себестоимость готовой продукции.
• Стабилизирует мясную/жировую эмульсию.
• Мясные гранулы максимально приближены по цвету, структуре, вкусу и аромату к мясному сырью, а также термостабильны и сохраняют свою структуру при нагревании/замораживании.
• Позволяет приготовить термостойкий имитационный шпиг из жирового сырья животного происхождения.

Состав: альгинат натрия (Е 401), стабилизаторы: (Е 450 ii),(Е 451),(E 452).

Области применения:

• вареные колбасы, сосиски, сардельки, мясные хлеба;
• полукопченые и варено-копченые колбасы;
• рубленые полуфабрикаты, пельмени;
• мясные и мясорастительные консервы.