Животные белки

Животные коллагеновые белки  имеют высокие функционально-технологические свойства и используются в пищевой промышленности не только как замена основного сырья, но и как влагосвязывающие агенты и пищевые эмульгаторы.

Применение

1.  Различные виды колбас:

•         сосиски, сардельки, вареные колбасы;

•         варено-копченые, полукопченые колбасы;

2.  Рубленые полуфабрикаты

3.  Белково-жировые эмульсии

4.  Консервы

5.  Деликатесы