Пищевой краситель

Посолочно-нитритная смесь (ПНС) предназначена для применения в мясоперерабатывающей промышленности, общественном питании для технологических целей, формирования и стабилизации розово-красного цвета, придания солёного вкуса, увеличения срока хранения и улучшения вкуса в качестве консерванта взамен нитрита натрия и поваренной соли.

Применение нитритно-посолочной смеси:

• Мясные изделия: Нитритно-посолочная смесь используется в производстве колбас, сосисок, бекона, ветчины, пастромы, и других мясных деликатесов. Она необходима для посола и консервирования мяса, а также для создания желаемого цвета и аромата.
• Копчености и жареные продукты: В копчении нитритно-посолочная смесь играет роль в стабилизации цвета и предотвращении порчи продуктов в процессе копчения или жарки.
• Производство консервов: Смесь также используется при производстве консервированных мясных продуктов, таких как мясные паштеты, готовые мясные блюда и консервированные мясные смеси.

Преимущества нитритно-посолочной смеси:

• Предотвращение ботулизма: Одним из основных преимуществ нитритов является их способность предотвращать развитие опасных бактерий, таких как Clostridium botulinum, которые могут привести к ботулизму — тяжелому пищевому отравлению.
• Улучшение внешнего вида: Благодаря нитритам мясо сохраняет привлекательный розовый или красный цвет, что улучшает визуальную привлекательность продукта.
• Продление срока хранения: Нитритно-посолочная смесь помогает замедлить процессы порчи мяса и улучшает его хранение, предотвращая окисление жиров и развитие микроорганизмов.
• Стабильность вкуса: Смесь способствует стабильности вкусовых качеств мяса, придавая продуктам характерный вкус и аромат, особенно в копченых или вареных мясных изделиях.

Нитритно-посолочная смесь можно купить в Павлодаре с доставкой по всем Казахстану.

Заказать "Нитритно-посолочная смесь" очень легко. Для этого позвоните нам по телефонам, указанным в "Контактах", или напишите сообщение на электронную почту.