Камера для копчения Mauting UKM Classic

Коптильная камера – это специализированное оборудование, предназначенное для термической обработки продуктов питания методом копчения. Она используется для придания продуктам уникального аромата, вкуса, текстуры и аппетитного внешнего вида. Коптильные камеры находят широкое применение в пищевой промышленности, фермерских хозяйствах и в домашних условиях.

Термическая обработка копченых товаров (т.е. покраснение прогревание, сушку, копчение и варку) всех типов продуктов, таких как: колбаса, сосиски, бекон, салями, мяса, птицы, рыбы, сыры и т.д. Диапазон температур 40 – 100°C. Тоже подходят для термической обработки ветчины и похожих продуктов в формах или в непроницаемых оболочках. Возможно избирательно оборудовать более высшей мощностью и в случае потребности более крепкой панелью, которые позволяют использовать это для печения рубленого мяса, или похожих продуктов. Термообработка рыбы с помощью холодного копчения – в камерах возможно производить копчение холодным воздухом, в этом случае нужно в камеру установить охлаждение.

Особенности:

• Охлаждение интегрировано в оборудование мимо камеру, которое вымораживает влажность из циркулирующего воздуха.
• Позволяет обработку продуктов на решетках
• В комбинации с передовой системой управление гарантирует высокое и равномерное качество продукции во всех пунктах камеры.
• Каждая секция оборудована мощным двухскоростным вентилятором с регулированием оборотов.
• Усовершенствованное управление гарантирует все время полный контроль над процессом термической обработки.
• Камера изготовлена из нержавеющей стали, которая выполняет требования для пищевой промышленности.
• Mauting Net записывает и сохраняет важные данные процессов, которые являются доступными для последующей проверки.
• Камеры, которые оснащены испарителем имеют обеспечено лучшее удаление конденсата, и его отвод из камеры.
• Подвинутая циркуляционная система гарантирует равномерное расположение температур, влажности и коптильного дыма в целой камере. Этого достигнуто благодаря:
• Подвинутой компьютерной симуляции обдува в камере в течении фазы проектировки.
• Современная система управления
• Mauting Net записывает и сохраняет важные данные процессов, которые являются доступными для последующей проверки.