ЭМУЛЬСТАР – представляет собой универсальный эмульгатор, состоящий из загустителей: Е 412, Е 407а, Е 415, Е 508, Е 466, белка животного происхождения (говядина) и эмульгирующего крахмала Е 1450.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Эмульстар предназначен для использования при производстве эмульгированных
мясопродуктов из мяса и птицы, а также для производства жировой эмульсии, эмульсии из куриной (индюшиной) кожи.
ЭМУЛЬСТАР способствует:
- созданию и стабилизации эмульсии вода-жир
- улучшению структуры и консистенции
- предотвращению жировых отеков
ЭМУЛЬСТАР применяется для производства:
- всех видов вареных колбас, сосисок, сарделек, мясных хлебов
- ливерных колбас
- паштетов
- полуфабрикатов
- Цена: 6 900 ₸/кг