Корзина
11 отзывов
ПРОКАЧАЕМ ВАШ ПРОДУКТНовые цены
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
Корзина
+7 7057086080
+7 7057086080
Супергель 1000, фото 2
Описание
Информация для заказа

Супергель 1000 - это  рафинированный  каррагинан в виде сыпучего порошка белого цвета. Применяется в мясной  промышленности для производ. мясных, деликатесных изделий, консервов, вареных и п\копченых колбасных изделий. Полностью  растворяется при высоких температурах более 100С,

 сохраняет гель  при стерилизации до121С.

Супергель 1000 обладает высокой вагосвязывающей и гелеобразующей способностью и используется с целью:

-   увеличение выхода, благодаря уменьшению термических потерь;

-   улучшение плотности деликатесных изделий, вареных и полукопченых колбасных изделий;

-   стабильность качества продукции даже при использовании сырья низкого качества;

-   улучшение вкуса продукции, препарат создает впечатление сочности продуктов;

-   отсутствие  синерезиса  при  вакуумировании.

Дозировка:

-   от 3 до 5 г/кг для изготовления деликатесных изделий с большим процентом инъецирования и продуктов  ветчинного ассортимента;

-   от 1 до 6 г/кг для производства колбасных изделий;

-   от 0,5 до 6 г/кг при производстве мясных и мясорастительных консервов.

Степень связывания воды 1:80

Способ применения:

Препарат можно применять в сухом виде (куттер или мешалка) или как составную часть рассолов.

  • Цена: 3 500 Тг.