Корзина
13 отзывов
ПРОКАЧАЕМ ВАШ ПРОДУКТНовые цены
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
Корзина
+7 7057086080
+7 7057086080
Супергель 500, фото 2
Описание
Информация для заказа

Супергель 500 - это смесь рафинированных каррагинанов в виде сыпучего порошка белого цвета. Применяется в мясной и птицеперерабатывающей  промышленности для производства всех видов колбасных изделий, ветчины в оболочке или форме, в качестве влагоудерживающего агента.

Супергель 500 обладает высокой вагосвязывающей и гелеобразующей способностью и используется с целью:

  • улучшения консистенции, нарезаемости и товарного вида готовой продукции;
  • снижения брака за счет уменьшения образования бульонно-жировых отеков при термообработке;
  • снижение эффекта отделения влаги в упакованной под вакуумом продукции;
  • увеличения выхода, благодаря уменьшению термических потерь;
  • стабилизация качества продукции при использовании сырья низкого качества.

Дозировка:

  • от 2 до 5 г/кг для производства колбасных изделий:
  • степень связывания воды 1:50

Способ применения:

Препарат рекомендуется вносить при составлении фарша колбас в сухом виде на стадии обработки нежирного сырья.

При производстве сосисок и сарделек не рекомендуется превышать дозировку каррагинана свыше 3г/кг фарша, поскольку данные продукты перед употреблением подвергают вторичной термообработке.

  • Цена: 2 500 Тг.