Профессиональный помощник для маленьких мясных магазинов, ресторанов или магазинов.  Обеспечивает процессы Старт ферментации, Ферментацию, Термообработку дымом, Сушку, Хранение.

• В камере KMU Mini возможно перерабатывать ферментированные продукты , как итальянского вида, так и немецкого вида, со стартовыми культурами  GDL, или классическим образом.
• Камера подходит и для производства продуктов с плесенью, прошутто, или других видов сушенного мяса
• Она предназначена для первой и второй  стадии ферментации термически обработанных и необработанных мясных продуктов долгого срока хранения, или сушки термически обработанных мясных продуктов долгого срока хранения.
• Oбеспечивает оптимальный обдув, скорость, направление и обмен циркулирующего воздуха.
• Kонструкция камеры с центральным вентилятор и теплообменники  установленными в потолке камеры обеспечивает небольшие размеры.
• Стеклянная дверь вместе с LED освещением внутреннего пространства обеспечивает атрактивный вид на обрабатываемый продукт.
• Все компоненты выдвинуты с расчетом на минимальные потери давления и температуры в целой технологии, которое положительно проявится на расходах нужных для приобретения и эксплуатации оборудования.
• После завершения процесса созревания камера может переключиться в спящий режим, в котором обеспечен оптимальный климат для хранения продуктов с минимальными потерями веса и низкими затратами энергии
• Усовершенствованная микропроцессорная система управления обеспечивает соблюдение желаемой температуры и влажности, одновременно совершенно контролирует  и текущий процесс.