Топ продаж




Описание
Характеристики
Информация для заказа
Варочные и холодильные камеры для мясной промышленности
Варочные и холодильные камеры предназначены для промышленного и ремесленного производства. Это камера которая комбинирует варочную камеру с паровым нагревом, и камеру интенсивного охлаждения. Позволяют производить варку, и последующее интенсивное охлаждения без манипуляции с продуктами.
Позволяет проводить автоматический процесс теплообработки варкой и управляемым интенсивным охлаждением.
Особенности:
- Интенсивное охлаждение снижает весовые потери в отличии от класичесского охлаждения, обеспечивает быстрый переход через критическую температуру (+40°C до +15°C), когда происходит наиболее высокий рост микроорганизмов, продлевает срок годности продукта, позволяет моментальную упаковку и экспедицию, чем приносит экономию охлаждаемых и складских помещений.
- Технологический процесс охлаждения проходит в таких фазах программы: - охлаждением душем с интенсивной циркуляцией воздуха (до температуры в ядре 30-35°C) - охлаждение потоком воздуха с температурой 0-5°C.
- Камера обеспечивает оптимальный поток, скорость, направление и замену циркуляционного воздуха, что является основным предположением для равномерного распределения температуры и влажности в камере.
- Циркуляция воздуха в камере обеспечена мощными вентиляторами, количество которых соответствует количеству тележек.
- Варочные камеры охлаждения используют контроллер, который позволяет выбор собственной программы и полный контроль над технологическим процессом и таким образом обеспечивает его автоматическую работу.
- Позволяет упраление методом Дельта - Т, который повышает качество обработки при одновременном снижении затрат энергии.
- Влажность считывается психрометрическим датчиком, накольный датчик служит для считывания температуры в ядре продукта.
- Камера оснащена душированием.
- Идеальная конструкция обеспечивает отличную изоляцию, жесткост и долгий срок службы.
- Камера изготовлена из нержавеющей хромо - никелевой стали с отшлифованной или моренной поверхностью.
Основные | |
---|---|
Производитель | Mauting |
Страна производитель | Россия |
Пользовательские характеристики | |
Тип | Варочные и холодильные камеры |
Состояние | Новое |
- Цена: Цену уточняйте