
Пищевой краситель
Посолочно-нитритная смесь (ПНС) предназначена для применения в мясоперерабатывающей промышленности, общественном питании для технологических целей, формирования и стабилизации розово-красного цвета, придания солёного вкуса, увеличения срока хранения и улучшения вкуса в качестве консерванта взамен нитрита натрия и поваренной соли.
Применение нитритно-посолочной смеси:
- Мясные изделия: Нитритно-посолочная смесь используется в производстве колбас, сосисок, бекона, ветчины, пастромы, и других мясных деликатесов. Она необходима для посола и консервирования мяса, а также для создания желаемого цвета и аромата.
- Копчености и жареные продукты: В копчении нитритно-посолочная смесь играет роль в стабилизации цвета и предотвращении порчи продуктов в процессе копчения или жарки.
- Производство консервов: Смесь также используется при производстве консервированных мясных продуктов, таких как мясные паштеты, готовые мясные блюда и консервированные мясные смеси.
Преимущества нитритно-посолочной смеси:
- Предотвращение ботулизма: Одним из основных преимуществ нитритов является их способность предотвращать развитие опасных бактерий, таких как Clostridium botulinum, которые могут привести к ботулизму — тяжелому пищевому отравлению.
- Улучшение внешнего вида: Благодаря нитритам мясо сохраняет привлекательный розовый или красный цвет, что улучшает визуальную привлекательность продукта.
- Продление срока хранения: Нитритно-посолочная смесь помогает замедлить процессы порчи мяса и улучшает его хранение, предотвращая окисление жиров и развитие микроорганизмов.
- Стабильность вкуса: Смесь способствует стабильности вкусовых качеств мяса, придавая продуктам характерный вкус и аромат, особенно в копченых или вареных мясных изделиях.
Нитритно-посолочная смесь можно купить в Павлодаре с доставкой по всем Казахстану.
Заказать "Нитритно-посолочная смесь" очень легко. Для этого позвоните нам по телефонам, указанным в "Контактах", или напишите сообщение на электронную почту.
Основные | |
---|---|
Страна производитель | Россия |
Упаковка | Пакет |
Пользовательские характеристики | |
Тип | Нитритно-посолочная смесь |
Назначение | Для мясных изделий |
- Цена: 600 ₸/кг