


Камера для копчения Mauting UKM Classic
Коптильная камера – это специализированное оборудование, предназначенное для термической обработки продуктов питания методом копчения. Она используется для придания продуктам уникального аромата, вкуса, текстуры и аппетитного внешнего вида. Коптильные камеры находят широкое применение в пищевой промышленности, фермерских хозяйствах и в домашних условиях.
Термическая обработка копченых товаров (т.е. покраснение прогревание, сушку, копчение и варку) всех типов продуктов, таких как: колбаса, сосиски, бекон, салями, мяса, птицы, рыбы, сыры и т.д. Диапазон температур 40 – 100°C. Тоже подходят для термической обработки ветчины и похожих продуктов в формах или в непроницаемых оболочках. Возможно избирательно оборудовать более высшей мощностью и в случае потребности более крепкой панелью, которые позволяют использовать это для печения рубленого мяса, или похожих продуктов. Термообработка рыбы с помощью холодного копчения – в камерах возможно производить копчение холодным воздухом, в этом случае нужно в камеру установить охлаждение.
Особенности:
- Охлаждение интегрировано в оборудование мимо камеру, которое вымораживает влажность из циркулирующего воздуха.
- Позволяет обработку продуктов на решетках
- В комбинации с передовой системой управление гарантирует высокое и равномерное качество продукции во всех пунктах камеры.
- Каждая секция оборудована мощным двухскоростным вентилятором с регулированием оборотов.
- Усовершенствованное управление гарантирует все время полный контроль над процессом термической обработки.
- Камера изготовлена из нержавеющей стали, которая выполняет требования для пищевой промышленности.
- Mauting Net записывает и сохраняет важные данные процессов, которые являются доступными для последующей проверки.
- Камеры, которые оснащены испарителем имеют обеспечено лучшее удаление конденсата, и его отвод из камеры.
- Подвинутая циркуляционная система гарантирует равномерное расположение температур, влажности и коптильного дыма в целой камере. Этого достигнуто благодаря:
- Подвинутой компьютерной симуляции обдува в камере в течении фазы проектировки.
- Современная система управления
- Mauting Net записывает и сохраняет важные данные процессов, которые являются доступными для последующей проверки.
Основные | |
---|---|
Производитель | Mauting |
Страна производитель | Австрия |
Тип коптильного оборудования | Универсальное |
Материал | Нержавеющая сталь |
Дополнительные характеристики | |
Минимальная рабочая температура | 40 град. |
Максимальная рабочая температура | 100 град. |
- Цена: Цену уточняйте