
ЭМУЛЬМИКС МИТ -комплексная пищевая добавка, предназначенная для приготовления жировых эмульсий холодным способом, имитационного шпига, а также термостойких мясных гранул и гранул, позволяет существенно снизить себестоимость сырья
- Снижает себестоимость готовой продукции.
- Стабилизирует мясную/жировую эмульсию.
- Мясные гранулы максимально приближены по цвету, структуре, вкусу и аромату к мясному сырью, а также термостабильны и сохраняют свою структуру при нагревании/замораживании.
- Позволяет приготовить термостойкий имитационный шпиг из жирового сырья животного происхождения.
Состав: Альгинат натрия (Е 401), стабилизаторы: (Е 450 ii),(Е 451),(E 452)
Области применения:
- вареные колбасы, сосиски, сардельки, мясные хлеба;
- полукопченые и варено-копченые колбасы;
- рубленые полуфабрикаты, пельмени;
- мясные и мясорастительные консервы.
- Цена: 7 900 ₸/кг