
Эмульсия Сельдерея - представляет собой смесь натуральных окислителей предназначенную для использования при производстве мясных продуктов с большим содержанием жира, с использованием мяса механической обвалки или сырья пониженного качества. Устраняет посторонние привкусы в т.ч. привкус осалки.
Состав: Натуральный экстракт сельдерея,вода.
Норма расхода: 100 мл. на 100 кг готового продукта.
Применяется при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, хлебов, полукопченых и варено-копченых колбас, а так же деликатесной продукции и рубленых полуфабрикатов.
В процессе приготовления Эмульсия Сельдерея закладывается на проблемное сырье. При составлении рассолов в конце.
Основные | |
---|---|
Производитель | Belstar |
Страна производитель | Россия |
- Цена: 2 500 Тг.