Эмульсия Сельдерея - представляет собой смесь натуральных окислителей предназначенную  для использования при  производстве мясных продуктов с большим содержанием жира, с использованием  мяса механической обвалки или сырья  пониженного качества. Устраняет посторонние привкусы в т.ч.  привкус осалки.
Состав: Натуральный  экстракт сельдерея,вода.
Норма расхода: 100 мл. на 100 кг  готового продукта.
Применяется при производстве вареных колбас, сосисок,  сарделек, хлебов,  полукопченых и варено-копченых колбас, а так же деликатесной продукции и  рубленых полуфабрикатов.
В процессе приготовления Эмульсия Сельдерея закладывается  на проблемное сырье.  При составлении рассолов в конце.